酢の栄養価 効能
土曜日, 2月 21st, 2009『旧約聖書』 の中に酢という言葉が表われているといいますから、そのころから酢が使われていたと想像できます。
日本には、奈良時代に中国から伝えられたといわれています。お酒が変敗すると酢になることから、お酒とともに誕生した [...]
2月, 2009
こしょうの栄養価 効能
火曜日, 2月 17th, 2009こしょうの原産地はインドのマラバル地方。香辛料としては大変古いもので、現代のように食品の保存技術がなかったころには、非常に存在価値の高い食べ物でした。その証拠に、こしょうをめぐり、しばしば戦争まで引き起こされていました [...]
さんしょうの栄養価 効能
土曜日, 2月 7th, 2009「さんしょうは小粒でもぴりりと辛い」といわれるほど、ほんの少量でも香辛料として効果のあるものです。吸い物、みそあえ、木の芽あえ、七味とうがらしなどさまざまに使われています。
さんしょうは漢方では、〝蜀椒″と呼ばれ、健胃 [...]